アンモナイト コーヒーマーケット　早稲田店　本郷店に続き
早稲田店を設計・デザインを担当させていただきました。

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店名の由来であるアンモナイトは、悠久の時を経て地層の中から発見される古代生物の化石です。
本計画では、その「時間の痕跡」を空間のテーマとしました。

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新築建築ならではの美しいコンクリート躯体は、あえて過度な仕上げを施さず、そのまま活かしています。建築工事の際に職人たちが残した墨出しやメモ書き、施工の痕跡も消し去ることなく残すことで、空間に刻まれた時間のレイヤーとして捉えました。

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店内の象徴となるアンモナイトのアートワークは、Kei Nakamura氏に依頼。生命が残した螺旋の記憶が表現されています。無機質なコンクリートの中に存在する有機的なフォルムは、自然と人工、過去と現在を静かにつなぎ合わせます。

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ショーケースは本郷店で製作したオリジナルデザインを踏襲した。コーヒー豆や器具をまるで標本のように見せる構成とすることで、商品一つひとつの個性や背景を丁寧に伝える装置となっています。

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地球が刻んだ長い時間と、人の手にクラフトの営み。その両者が交差する場所として、AMMONITE COFFEE MARKETをデザインしました。

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AMMONITE COFFEE MARKET – Waseda

Following the Hongo flagship store, we were commissioned to design AMMONITE COFFEE MARKET Waseda.

The store takes its name from the ammonite, a prehistoric marine creature whose fossilized remains are discovered within layers of the earth after millions of years. For this project, we explored the idea of “traces of time” as the central spatial concept.

The exposed concrete structure, a defining feature of the newly constructed building, was preserved in its original state without excessive finishing. Construction markings, layout lines, and handwritten notes left by craftsmen were intentionally retained, allowing the space to embody the layered record of its own creation.

At the heart of the interior is a commissioned artwork by Kei Nakamura. Inspired by the spiral form of the ammonite, the piece expresses the memory of ancient life. Its organic presence contrasts with the raw concrete surroundings, quietly connecting nature and industry, past and present.

The display showcase continues the original design developed for the Hongo store. Conceived as a specimen case, it presents coffee beans and brewing tools as carefully curated objects, highlighting the unique character and story behind each item.

AMMONITE COFFEE MARKET was designed as a place where the memory of geological time and the craftsmanship of human hands intersect—a space that invites visitors to pause, observe, and enjoy coffee within a richly layered environment.

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